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vegetariano salud

LA REVOLUCIÓN VERDE

“The Green Revolution va ser un término con mucha fuerza de crecimiento a partir del año 2020. No se debe a la nueva dieta de moda, más bien es la tendencia hacia el veganismo que crece en el mundo a pasos agigantados. 

El veganismo ha ido calando como forma sana de alimentación, si es dirigida de la forma correcta. Hay cualquier cantidad de investigaciones serias en países de Europa (España, Bélgica, Alemania) y los Estados Unidos que indican sobre una imparable irrupción del veganismo como forma de alimentación a nivel global. Entre los datos que arrojan las investigaciones, se sabe que la mayoría de sus seguidores son personas menores de 35 años, muchos jóvenes lideran las estadísticas y se plantea que estos llevarán esta forma de alimentarse por el resto de sus vidas dada la buena salud y vitalidad que aporta este tipo de alimentación 

Fit Choco Mousse

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Fit Choco Mousse

Súper fácil de hacer y delicioso.

Ingredientes: 

1 aguacate grande 

3 cucharadas de miel o sirope sin azúcar 

3 cucharadas de cacao orgánico 

1 pizca de sal 

Vainilla 

Cacao nibs (para decorar)  

Preparación: 

Procesar todos los ingredientes hasta formar una mezcla cremosa y refrigerar 6 horas, servir y decorar con las semillas de cacao. 

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GRANDES MENTIRAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Que pasaría si descubres que el cereal favorito de tus hijos, las galletas gluten free de tus meriendas, y aquel delicioso jugo 100% natural con el que desayuna tu

familia todos los días, no son lo que dicen sus envases. Además has sido persuadido por grandes campañas de marketing para que, cada vez que estés entre los pasillos centrales del super mercado donde abunda lo procesado que consumen, tu decisión por tomar equis producto (el favorito) sea un impulso inconsciente y no una decisión consciente sobre cómo te alimentas tú y tú familia.  

SÚPER FOODS 

super foods - salmon

Súper food se define como un alimento que cuenta con una alta densidad nutricional, refiriéndose a la cantidad de nutrientes esenciales en el alimento por un dado volumen. 

Generalmente estos alimentos son densos nutricionalmente en pocas calorías y suelen brindar beneficios para la salud más allá de una nutrición básica. 

No existe una definición exacta, pero en su generalidad estas son algunas desus características: 

  • Bajo contenido de calorías 
  • Cantidad importante de omega-3 
  • Alto contenido de fibra 
  • Fito químicos, los cuales ayudan a la prevención de enfermedades 
  • Ricos en vitaminas y minerales 
  • Bajo en sustancias dañinas como aceites vegetales, grasas trans y azúcares 

Recetas

Recetas por: Meme León.

Chef / Pastelera.

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SnickersSmoothie 

Ingredientes: 

1 banana congelada 

3/4 tazas de leche de avena  

1 scoop de proteína de chocolate 

1 cucharada de mantequilla de maní  

Opcional para decorar: 

Sirope de chocolate sin azúcar 

Crema batida fat free  

Cacao nibs   

Preparación: 

Vierte todos los ingredientes en una licuadora o procesador hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos. 

Decoramos un vaso con el sirope y agregamos nuestro batido, decoramos con la crema batida y los cacao nibs. 

Y listo a disfrutar nuestra deliciosa bebida.  

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Reina Pepida

Ideal para rellenar arepas, emparedados o tortillas.

Originalmente esta receta se elabora con mayonesa, pero para hacerla un poco más sanavamos a sustituirla por yogurt. 

Ingredientes: 

1 aguacate cortado en cubos pequeños 

1 cebolla morada cortada en cubos pequeños 

2 tazas de pollo desmechado 

2 ramas de cilantro 

1 yogurt griego natural 

Sal y pimienta al gusto  

Preparacion: 

En un bowl se unen todos los ingredientes previamente cortados y el pollo (se puede usar hervido, asado, a la parrilla o la plancha). Se agrega poco a poco el yogurt para que no quede muy liquido el relleno, se sazona con sal y pimienta y listo, a rellenar lo que quieras. 

 

snack

Garbanzos Rostizados

Ingredientes: 

2 tazas de garbanzos previamente hervidos y sin piel (pueden ser de lata) 

1 cucharada de aceite de oliva 

Especias al gusto* 

Preparación: 

Secamos muy bien los garbanzos con la ayuda de papel toalla, en un bowl colocamos los garbanzos y el aceite de oliva y agregamos las especias, revolvemos para que cada garbanzo quede impregnado. 

Los rostizamos en el air fryer 15 min a 360 grados, o en un horno por el mismo tiempo y la misma temperatura sobre una bandeja con papel parafinado o aluminio. 

Dejamos enfriar y guardamos en bolsitas para tener en la cartera o maletín. Ideal como un snack.  

 Yo use una mezcla de especias: ajo en polvo, sal ahumada, limón pimenta, orégano, red pepper y cayena (para hacer este snack picante) pero ustedes pueden ponerle las especias que más les guste, incluso hacerlas dulce con miel y canela).

 

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Tortitas de atún y zucchini 

Ingredientes: 

1 zucchini pequeño rallado 

1 lata de atún en agua 

30 gr de arroz integral 

1 ramita de cilantro 

1 ramita de cebollina 

4 alcaparras 

1 clara de huevo 

Pimienta 

Sal 

Preparación:

Rayamos el zucchini y exprimimos con nuestras manos para que bote el agua, cortamos las ramas y las alcaparras a nuestro gusto, a mi me gusta cortarlo pequeñito, sacamos el agua del atún y desmenuzamos. 

Unimos todos los ingredientes y los integramos, agregamos la clara de huevo y amasamos con nuestras manos hasta tener una mezcla pastosa con la que podamos formar las tortitas. Llevamos una plancha al fuego medio, rociamos con aceite y ponemos nuestras tortitas a cocinar hasta que estén doradas por ambos lados y listas nuestras tortitas de atún con zucchini! 


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