SÚPER FOODS 

super foods - salmon

Súper food se define como un alimento que cuenta con una alta densidad nutricional, refiriéndose a la cantidad de nutrientes esenciales en el alimento por un dado volumen. 

Generalmente estos alimentos son densos nutricionalmente en pocas calorías y suelen brindar beneficios para la salud más allá de una nutrición básica. 

No existe una definición exacta, pero en su generalidad estas son algunas desus características: 

  • Bajo contenido de calorías 
  • Cantidad importante de omega-3 
  • Alto contenido de fibra 
  • Fito químicos, los cuales ayudan a la prevención de enfermedades 
  • Ricos en vitaminas y minerales 
  • Bajo en sustancias dañinas como aceites vegetales, grasas trans y azúcares 

Recetas

Recetas por: Meme León.

Chef / Pastelera.

smothie

SnickersSmoothie 

Ingredientes: 

1 banana congelada 

3/4 tazas de leche de avena  

1 scoop de proteína de chocolate 

1 cucharada de mantequilla de maní  

Opcional para decorar: 

Sirope de chocolate sin azúcar 

Crema batida fat free  

Cacao nibs   

Preparación: 

Vierte todos los ingredientes en una licuadora o procesador hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos. 

Decoramos un vaso con el sirope y agregamos nuestro batido, decoramos con la crema batida y los cacao nibs. 

Y listo a disfrutar nuestra deliciosa bebida.  

mug cake

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Reina Pepida

Ideal para rellenar arepas, emparedados o tortillas.

Originalmente esta receta se elabora con mayonesa, pero para hacerla un poco más sanavamos a sustituirla por yogurt. 

Ingredientes: 

1 aguacate cortado en cubos pequeños 

1 cebolla morada cortada en cubos pequeños 

2 tazas de pollo desmechado 

2 ramas de cilantro 

1 yogurt griego natural 

Sal y pimienta al gusto  

Preparacion: 

En un bowl se unen todos los ingredientes previamente cortados y el pollo (se puede usar hervido, asado, a la parrilla o la plancha). Se agrega poco a poco el yogurt para que no quede muy liquido el relleno, se sazona con sal y pimienta y listo, a rellenar lo que quieras. 

 

snack

Garbanzos Rostizados

Ingredientes: 

2 tazas de garbanzos previamente hervidos y sin piel (pueden ser de lata) 

1 cucharada de aceite de oliva 

Especias al gusto* 

Preparación: 

Secamos muy bien los garbanzos con la ayuda de papel toalla, en un bowl colocamos los garbanzos y el aceite de oliva y agregamos las especias, revolvemos para que cada garbanzo quede impregnado. 

Los rostizamos en el air fryer 15 min a 360 grados, o en un horno por el mismo tiempo y la misma temperatura sobre una bandeja con papel parafinado o aluminio. 

Dejamos enfriar y guardamos en bolsitas para tener en la cartera o maletín. Ideal como un snack.  

 Yo use una mezcla de especias: ajo en polvo, sal ahumada, limón pimenta, orégano, red pepper y cayena (para hacer este snack picante) pero ustedes pueden ponerle las especias que más les guste, incluso hacerlas dulce con miel y canela).

 

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Tortitas de atún y zucchini 

Ingredientes: 

1 zucchini pequeño rallado 

1 lata de atún en agua 

30 gr de arroz integral 

1 ramita de cilantro 

1 ramita de cebollina 

4 alcaparras 

1 clara de huevo 

Pimienta 

Sal 

Preparación:

Rayamos el zucchini y exprimimos con nuestras manos para que bote el agua, cortamos las ramas y las alcaparras a nuestro gusto, a mi me gusta cortarlo pequeñito, sacamos el agua del atún y desmenuzamos. 

Unimos todos los ingredientes y los integramos, agregamos la clara de huevo y amasamos con nuestras manos hasta tener una mezcla pastosa con la que podamos formar las tortitas. Llevamos una plancha al fuego medio, rociamos con aceite y ponemos nuestras tortitas a cocinar hasta que estén doradas por ambos lados y listas nuestras tortitas de atún con zucchini!